Kókusz tekercs (1 rudhoz)

20 dkg darált keksz
15 dkg porcukor
2 evőkanál kakaópor
1/2 dl rum (süteményrum)
2 tejmerőkanál kávé

Krém:
7 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 nagyob csomag kókusz reszelék (kb fele a krémbe a másik felébe meghempergetni a rudakat)

Összegyurjuk egy tálban a darált kekszet a hozzávalókkal, utánna kinyújtjuk (a nyújtás nem egyszerű mert könnyen szakad és ragad) ezért egy vízes konyharuhát leterítünk, rárakjuk a gombocot és kézzel kissé lelapítjuk, utánna rá terítünk folpackot, vagy valami vékony fóliát, és nyújtófával megpróbálunk négyszögletes formát nyújtani.

A krémet összekeverjük, és kenhető állapotban rákenjük, felsodorjuk, kokuszreszelékbe meghempergetjük, és jól lehűtjük.